HÜNKAR BEĞENDİ

Ramazan ayımız hayırlı olsun,
Rabbim bizlere sağlık ve huzur içinde orucumuzu tutmayı nasib eder inşallah,

Ramazan ayında yemekler daha özenli hazırlanır,uzun saatler aç kalınca iftarda en sevdiğimiz yemekleri tercih ederiz,

Hünkar Beğendi yemeği de çok lezzetli görünüm olarak da misafir sofralarına yakışır bir ana yemeğimizdir,

HÜNKAR BEĞENDİ
Malzemeler

500gr Dana kuşbaşı (tercihe göre koyun eti de kullanılabilir.)

1 adet kuru soğan

2-3 adet yeşil biber

2 adet domates

2 yemek kaşığı salça

Karabiber-tuz

Beğendisi için;

4 yemek kaşık un

2 adet patlıcan (Közlenip,küçük küçük doğranır) 

2 su bardağı kadar süt

2 yemek kaşığı tereyağ – 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Yarım su bardağı rende kaşar

Tuz

Yapılışı ;

Öncelikle etler çok iri doğranmışsa  biraz küçültülür, yıkanıp  daha yumuşak ve tel tel olması için en az 3-4 saat önceden 1 kaşık yoğurt-biraz sıvıyağ-biraz karabiberle karıştırıp saklama kabıyla buzdolabında bekletilir.

Düdüklü tencereye etleri ve  ufak bir soğanın yarısını koyup su eklemeden 20-30 dk kısık ateşte pişirilir..Tencereye soğan yemeklik doğranıp pembeleşene dek kavrulur, biberler minik minik doğranıp eklenir, biraz kavurduktan sonra salça eklenir etler de tencereye koyulur. Domatesler de doğranıp eklenir 2-3 dk pişirilir.

Beğendisi için- tereyağ-sıvıyağ unu rengi değişene kadar kavrulur; 2-3 dolu dolu yemek kaşığı patlıcanı da eklenip üzerine süt ekleyip patlıcanlı beşamel hazırlanır.

SERVİS TABAĞIMIZA BEŞAMELLİ KARIŞIMDAN KOYUP ÜZERİNE DE ETİMİZİ KOYUYORUZ,, ORTASINA 1-2 MAYDANOZ YAPRAĞIYLA SÜSLEYEBİLİRSİNİZ..

AFİYET OLSUN